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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 18:18

 

 

pizza-saumon-012.jpg

 

ingrédients :

1 pâte à pizza

saumon fumé

150g de fromage Ail et fines Herbes

2 c.à.s crème fraîche épaisse

fromage râpé

poivre,origon,thym,piment fort

 

préparation :

 

pain-007.JPGpain-013.JPG

pain-014.JPGpizza-saumon-001.JPG


étaler la pâte sur un plaque du four.

mélanger la crème fraîche+le fromage ail et fines herbes puis étaler le tout sur la pâte .

ajouter le saumon fumé decoupé en morceaux, saupoudrer de poivre,origan,thym,piment fort.

parsemer de fromage ( mozzarella ) , puis enfourner à four chaud 230° pendant 30 minutes.

 

regalez-vous

pizza saumon 012

 

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Published by latifa - dans quiche et pizza
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 13:15

lasagne 033

 

ingrédients pour 6 personnes :

15 feuilles de lasagnes

pour la sauce bolognaise :

500 g viande hachée

4 belles tomates

1 gros oignon

3 gousses d'ail

500 ml coulis de tomate

2 c.à.s concentré de tomate

herbes de provence

origan

sel,poivre

huile

pour les champignons à la crème :

2 boites de champignon de paris

40 cl crème fraîche

basilic sec,sel,poivre

beurre

sauce béchamel

fromage rapé

préparation:

faire revenir l'oignon + ail + les tomates coupées en petits des dans l'huile puis ajouter le coulis de tomate + tomate concentré + herbes de provence + origan + epices , ajouter un 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser cuir 10 min .

hors feu ajouter la viande hachée bien melanger et laisser de coté .

lasagne 002lasagne 004

 

dans une casserol faire revenir les champignons égouttés dans le beurre puis ajouter la crème fraiche + basilic+sel poivre baisser le feu et laisser cuir 10 min .

 

creme caramel 002creme caramel 008

 

montages :

dans un plat à gratin beurré mettre une couche de lasagne, une de sauce bolognais,une de champignon à la crème, ainsi de suite... terminer par la béchamel et parsemer de fromage rapé .

 

lasagne 003lasagne 005

lasagne 006lasagne 013

 

recouvrir de papier alu et mettre à cuir dans un four à 200° de 30 à 45 min .

 

 lasagne 016

5 min avant la fin de cuisson, retirer le papier alu et laisser gratiner .

 

lasagne-031.jpg

 

lasagne 049

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 14:40

cake-089.jpg

 

 

 Recette tirée du blog "les délices de nany73"

3 gros oeufs

1 pot de yaourt vanille

2 pot de sucre semoule ( mesurer avec le pot de yaourt) 

1 pot de l'huile végétal

2 pot et 1/2 farine type 45

1 sachet de levure chimique 15g

le zeste et jus d'un citron

2 c.à.s de graines de pavot

1 c.à.s de vinaigre blanc

1 pincée de sel 

chocolat blanc pour le glaçage

préparation :

  cake-049.JPG

cake-050.JPG

battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le yaourt+l'huile+le zeste et jus du citron+c.à.s vinaigre blanc et continuer a battre jusqu'à obtenir un mélange homogène .

tamiser la farine et la levure chimique ensemble, ajouter la farine et la levure tamisée + la pincée de sel + les grains de pavot au mélange et bien remuer .

beurrer et fariné un moule à cake de 26 cm, y verser la pâte et faire cuir dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

cake-058.JPG 

une fois sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir .

napper la surface du cake avec du chocolat blanc fondu .

cake-077.jpg

 

 

 

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 21:10

 

sable-052.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

200g semoule d'orge

boulettes de viande hachée

1 carotte

1 tomate

1/2 oignon

1 poignée de petit pois

coriandre,persil

1 c.à.s de concentré de tomate

sel,poivre,gingembre,cannelle

un 1/2 cube de bouillon de viande

préparation :

faire revenir l'oignon haché + les boulettes de viande hachée dans l'huile d'olives .

 ajouter la tomate coupée en petit dés + carotte coupé en rondelles + petit pois+ épices + concentré de tomate+coriandre et persil et enfin ajouter la semoule d'orge .

couvrir la marmite d'eau (quantité suffisante), puis laisser cuir pendant 45 minutes sur un feu moyen .

sable-019.JPGsablé 021

servir w bsahetkom lftouur :)

 

sable-050.jpg

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Published by latifa - dans soupes
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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 10:25

 

tiramisu-choco-noisette-0055---Copie.jpg

 

 

ingrédients pour 6 personnes :

 

12 boudoirs

250 g mascarpone

2 oeufs

110 g sucre

6 boules de chocolat/noisettes Ferrero

1 c.à.s de pâte a tartiner

du café

cacao en poudre 

 

préparation :

 

voici la recette  tiramisu a ma façon

 

casser chaque boules de ferrero en deux , enlever la noisette a l'intérieur + chocolat , et concasser les gaufrettes .

partager la préparation en deux , dans l'une ajouter le chocolat + pâte a tartiner + les gaufrettes concasées choco/noisettes , et bien mélanger .

 

paella-007.JPG

 

imbiber les boudoirs dans le café , mettre un biscuit coupé en deux au fond de chaque verrines ,disposer les noisettes au milieu , recouvrir avec la crème au chocolat /noisettes .

paella 004paella-013.JPG

 

recouvrir de biscuits imbibés dans le cafe ,ajouter  la creme a la mascarpone restante .

mettre au frais pendant une nuit .

 

paella-014.JPGpaella-015.JPG

 

saupoudrer de cacao amer .

 

tiramisu choco-noisette 0055 - Copie

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 00:40

 

cuisine 1 071

 

 

   Ingrédients pour 2 per :

300g cheveux d'ange (che3riya)

50g raisins secs

une 1/2 boite de lait concentré sucré

40 cl lait

sel

pour le poulet :

un 1/2 poulet

2 oignons

2 c.à.s persil haché

1 c.à.s sucre

1 c.à.s d'eau de fleur d'orangé (mae zahr)

sel,poivre,gingembre en poudre,cannelle,safran

huile,beurre

décoration :

amandes frites et concassées

sucre glace

cannelle en poudre

 

préparation :

cheveux d'anges :

dans un grand saladier ,mettre les cheveux d'anges , ajouter une c.à.s d'huile et malaxer doucement avec les doigts pour que tous les cheveux d'anges soient recouvertes d'huile ,puis les mettre dans le haut du couscoussière et dés que la vapeur commence à s'échapper du couscoussiere compter 20 minutes de cuisson .

cuisine 1 056

cuisine-1-060.JPG

 

verser les cheveux d'anges dans le récipient ,saupoudrer d'une pincée de sel, séparer les cheveux d'anges tout en versant du lait à l'aide d'une fourchette , laisser reposer quelques minutes et remettre dans le haut du couscoussière et laisser cuir 20 minutes .

refaire l'étape 3 fois, et dans la 4 ème fois ajouter les raisins secs .

cuisine-1-063.JPG

verser les cheveux d'anges dans un plat, arroser avec du lait concentré sucré , saupoudrer d'une petite c.à.c de la cannelle .

cuisine-1-065.JPG

 

 

la sauce :

dans une marmite, faire revenir le poulet+oignons hachés+persil dans un mélange d'huile et de beurre, ajouter les epices , ajouter un 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser cuir .

quand c'est cuit, retirer les morceaux de poulet, ajouter la c.à.s du sucre+l'eau de fleur d'oranger et laisser compoter quelques minutes .

chhiwa-035.JPGcuisine-1-064.JPG

 

montage :

cuisine 1 067

cuisine-1-069.JPG

 

dans une assiette de présentation, mettre la moitié des cheveux d'anges, couvrir avec la compotée d'oignon et les morceaux de poulet, parsemer d'amandes frites et concassées , puis recouvrir avec la moitié restante de cheveux d'anges .

décorer avec la cannelle en poudre, sucre glace et les amandes concassées .

 

cuisine 1 071

 

 

 

 

 

 

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 21:05

poulet-au-babeurre-022.jpg

 

un poulet coupé en 8 morceaux

un 1/2 litre de babeurre (lben)

1 échalote

3 gousses d'ail

 une petite branche de céleri

sel,poivre,harissa,curry

farine

huile pour la friture

préparation:

cuisine-1-034.JPGpoulet-au-babeurre-007.JPG

dans un bol mélanger le babeurre+échalote hachée+gousses d'ail écrasées+céleri+les épices, ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 6 heures .

poulet-au-babeurre-008.JPG

passer les morceaux de poulet dans la farine, faire frire dans un bain d'huile chaud .

cuisine-1-042.jpg

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 13:47

 

 

 

brioche-168.jpg    

 

ingrédients :    

500g farine (type 45)

100g beurre ramolli

100g sucre

2 oeufs

20 cl de lait tiède

10 g levure fraîche

5 g levure sèche (briochin)

1 pincée de sel

1 grosse c.à.s d'eau de fleur d'oranger ( facultatif)

1 jaune d'oeuf pour la dorure 

 

préparation :

dans le bol de robot battre les oeufs + sucre .

mélanger la levure fraîche et sèche avec le lait tiède et les incorporer ensuite au mélange précèdent , laisser encore battre quelque minutes .

changer le fouet du robot par le crochet , puis ajouter la farine progressivement , laisser pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène .

ajouter le beurre en plusieurs fois pour qu'il s'incorpore bien et que la pâte se détache des parois .

recouvrir et laisser lever pendant 1 heures à 1 heure 30 .

 

brioche-001.JPGbrioche-002.JPG

brioche-004.JPGbrioche-007.JPG

 

dégazer la pâte, couper la en morceaux égaux , puis rouler chaque morceaux en formant un boudin avec les doigts .

disposer les boules dans un moule a cake beurré et fariné , recouvrir et laisser a nouveau lever pendant 2 heures .

dorer le dessus de la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et du lait .

inciser la pâte à l'aide d'un ciseau au milieu de chaque boules .

 

brioche-078.JPGbrioche-008.JPG

brioche-084.JPGbrioche-093.JPG

 

enfourner dans un four préchauffer à 190° pendant 20 à 25 minutes .

 

 

brioche 144

 

 

 brioche 194

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 16:41

 

hliwate aid 042-copie-2

 

salam alikoum 

aujourd'hui je partage avec vous mon modeste plateau de gâteaux d'aid al adha, cette année j'avoue que j'avais pas trop le moral ,mais comme il y'a pas un aid sans les gâteaux del aid !! alors j'ai opté pour une recette facile et bien savoureuse ,et en plus avec une seule pâte j'ai pu faire plusieurs variétés de gâteaux !

ingrédients :

2 oeufs

250 g beurre mou

250 g sucre

15 cl 'huile végétale

2 gouttes d'extrait liquide de vanille

1 sachet levure chimique

700 g farine (plus ou moins)

1 pincée de sel

pour la décoration :

confiture d'abricot

confiture de fraise

noix de coco

vermicelles de chocolat

chocolat noir et blanc

 

préparation :

travailler le beurre mou avec le sucre a l'aid d'un batteur électrique ou bien avec les mains .

ajouter l'huile + oeufs + extrait de vanille et continuer à battre pendant quelques minutes .

rajouter ensuite la farine + la levure chimique+ la pincée de sel , et bien mélanger jusqu' à obtention d'une pâte malléable .

 

hliwate-aid-013.JPGhliwate-aid-015.JPG

hliwate-aid-017.JPGhliwate-aid-020.JPG

 

deviser la pâte en 4 , les couvrir avec un film alimentaire puis les mettre dans le réfrigérateur 30 min pour faciliter le travail .

sortir la pâte du frigo , et sur un plan fariné étaler la pâte a l'aid d'un rouleau a pâtissier à une épaisseur de un 1/2 centimètre .

découper la pâte avec un emporte pièce au choix .

 

hliwate-aid-022.JPGhliwate-aid-021.JPG

 

faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes .

sortir du four et laisser refroidir .

 

choix 1 :

hliwate-aid-041.JPG

rouler les gâteaux dans la confiture d'abricot , ensuite dans un melanger de noix de coco et de vermicelles de chocolat .

choix 2 :

hliwate-aid-045.JPG

 

coller deux gateaux avec de la confiture de fraise, et saupoudrer de sucre glace .

choix 3 :

hliwate aid 039

 

faire fondre le chocolat noir, faire tremper les gâteaux ( ceux qui sont troués), avec du chocolat blanc fondu, faire des traits, rassembler les gâteaux par deux avec de la confiture d'abricot .

choix 4 :

hliwate-aid-043.JPG

tremper les billes dans le chocolat blanc fondu, décorer avec de la vermicelle de chocolat argenté .

choix 5 :

hliwate aid 044

 

il me restait de la pâte, je l'ai divise en deux ( dans l'une ajouter du poudre du chocolat amer ), étaler les deux pâte, mettre l'une sur l'autre puis les enrouler comme un boudin , le couper en deux , l'étaler a l'aide un rouleau a pâtissier , découper la pâte avec un emporte pièce .

 

 

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 23:31

 

071

 

 

 

ingrédients :

2 verre de semoule extra fine ( fino )

1  verre de farine type 45

4 verre d'eau tiède

1 càs de levure boulangère sèche

un sachet de levure chimique

sel

 

préparation :

dans un mixeur mélanger tous les ingrédients puis laisser reposer 30 à 40 minutes .

 

beghrir-018.JPG

beghrir-019.JPG

 

beghrir-023.JPG

dégazer la pâte, ensuite faire cuir les baghrir dans une poele bien chaude et d'un seul coté .

 

baghrir-022.JPG

 

servir avec du miel et d'huile d'olive ou bien avec un melange de beurre fondu et du miel .

 

081

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