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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 13:18

 

 

plat-080.jpg

 

 

ingrédients:

un demi poulet coupé en morceaux

1 petit bol de pois chiches à moitié cuits

2 carottes

1 poignée de raisins secs

1 oignon haché

2 càs de persil

poivre,gingembre,cannelle,safran,sel

un demi verre de l'huile végétale

 

 

 préparation:

dans une marmite faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes.

 

plat-043.JPG


ajouter le persil haché ,les carottes coupées en rondelles, les pois chiches et les raisins secs .

 

plat-050.JPG


ajouter les épices puis ajouter une quantité d'eau suffisante , couvrir et laisser cuir sur un feu doux pendant 30 minutes .

 

plat 080


servir chaud avec du bon pain maison .

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 17:07

voici un couscous que j'avais préparé il y a un moment, je vous posterai juste une photo pour le partage, et la recette prochainement inchaelah .

 

 

couscous-042.jpg

 

 

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 15:54

 

 

 

 

tarte-poires-026.JPG

 

 

 

aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse amandine aux poires qui fait partie de mes tartes préférées , vous pouvez bien remplacer les poires par des pommes, et elle sera toujours délicieuse.

 

 

ingrédient:

1 abaisse de brisée ou sablée    

1 boite de poires au sirop

2 oeufs

100 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

100 g de sucre

1 càs de maïzena

1/2 c.à.café d'extrait d'amandes amère

1 pincée de sel

2 càs de confiture d'abricot

 

 

préparation :

dans un récipient mélanger le beurre + sucre, ajouter les oeufs et bien mélanger puis rajouter la poudre d'amandes+ la càs de maïzena + sel+ la 1/2 c.à. café de l'extrait d'amandes amère.

dans un moule à tarte étaler la pâte , la piquer avec une fourchette puis verser la crème d'amandes  dans le fond de tarte .

émincer les moitié des poires et les placer sur la crème d'amandes .

enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

 

tarte-poires-016.JPG


faire fondre la confiture d'abricot avec 1 càs d'eau, et napper la tarte a la sortie du four pour qu'elle soit brillante.

 

tarte-046.JPG


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Published by latifa - dans tartes sucrées
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 11:17

 

 

tajine-sardine-046.jpg

 

 

ingrédients:

un kilo de sardines

3 carottes

1 courgette

2 tomates râpées

un petit bol de persil et coriandre hachés

un 1/2 citron confit

4 gousses d'ail hachées

paprika,cumin,harissa,sel,poivre

1 grosse càs de concentré de tomate

un citron

un demi verre de l'huile d'olive

olives vertes

 

préparation:

écailler et vider les sardines,bien les laver à l'eau puis enlever l'arête centrale.

passer la chaire des sardines au mixeur avec le persil,coriandre+ail+citron confit+les épices, laisser macérer 30 min dans le frigo.

dans un tajine faire revenir les tomates râpées+ concentré de tomate dans l'huile,ajouter les rondelles de carottes+ courgettes coupée en cubes salé et poivré,rajouter un demi verre d'eau,couvrir et laisser cuir 10 min.

 

tajine-sardine-033.JPG


rajouter les boulettes de sardines et les rondelles de citron,recouvrir et laisser cuir sur un feu doux pendant 45 min.

 

tajine-sardine-037.JPG


5 min avant la fin de cuisson,ajouter les olives et parsemer de persil .

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 11:56

tarte-041.jpg

 

 

pour changer un peu des gâteaux aux pommes habituels,voici une simple recette que j'ai revisité, à laquelle j'ai rajouté de la crème pâtissière et des raisins secs,c'est un mariage de saveurs qui vont ravir les papilles .

 

ingrédients:

2 oeufs

6 càs sucre

6 càs lait

6 càs huile

6 càs farine

1 càs vinaigre blanc

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

6 càs de crème pâtissière

1 poignée de raisins secs

2 pommes

 

préparation:

 

dans un récipient battre les oeufs+sucre,sucre vanillé,ajouter l'huile+lait+vinaigre,ajouter ensuite la levure chimique mélangée à la farine.

verser la pâte dans un moule a tarte bien beurré et fariné.

mélanger la crème pâtissière avec les raisins secs, les répartir sur la pâte .

 

tarte 021

 

éplucher et couper les pommes en lamelles,les répartir sur le dessus de la pâte et saupoudrer de sucre vanillé.

 

tarte-027.JPG

 

enfourner pendant 35 min à 180°.

a la sortie du four,napper légèrement de confiture d'abricot.

laisser refroidir avant de démouler.

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Published by 9asrawiya - dans gateaux -cakes
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 00:26

 

 

quiche-154.jpg

 

 

ingrédients:

1 abaisse de pâte feuilletée

1 boite de thon à l'huile

1 poireau coupé en rondelles

pour l'appareil:

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

sel,poivre

fromage râpe

 

préparation:

placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette, badigeonner le fond avec un peu de moutarde.

 

quiche-153.JPG


répartir le thon émietté et les rondelles de poireau sur la pate.

battre les oeufs+la crème fraîche+sel,poivre, et verser l'appareil sur la pâte.

 

quiche-156.JPG


parsemer du fromage rapé, enfourner à 200° pendant 30 min.

 

quiche-173.jpg

 

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Published by 9asrawiya - dans quiche et pizza
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 20:11

poulet 077

 

 

voila un plat que j'adore faire le dimanche, un délicieux poulet aux herbes rôti au four bien comme il faut accompagner de pdt rôti avec une sauce blanche, c'est une recette très simple ça demande pas beaucoup d'ingrédient ni d'effort mais un vrai délice pour les papille, je vous conseille de l'essayer mais n'oublier pas de me laisser un commentaire ??

 

un poulet bien nettoyé

herbes de provence

beurre

sel,poivre

 

préparation:

déposer le poulet dans un plat de four,le badigeonner avec un mélange de beurre,herbes,sel,poivre (insérer le mélange d'herbes sous la peau et les cuisse)

 

poulet-031.JPG


cuir dans un four pendant 45 minute a 200°,ne pas oublier pas d'arroser le poulet chaque 15 min avec son jus .

 

poulet-042--2-.JPG


j'ai profité au même temps,j'ai glissé dans le four quelque pdt enrobées de papier aluminium.

 

poulet 052


 

accompagner les pdt roti de crème fraîche, ciboulette,sel,poivre

 

 

poulet-082.jpg

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 14:23

 

chawarma-123.jpg

 

ce pain libanais est parfait pour réaliser des sandwichs genre chawarma ou falafel, il est très léger et moelleux à la fois , vous pouvez aussi le déguster au petit déjeuner ou au goûter avec du fromage ou à la façon libanaise avec de l'huile d'olive et thym (zite w za3tar) ... que dire un vrai régal.

 

ingrédients:

2 bol de farine type 55

1 càs de levure boulangère

1 càs sucre

sel, de l'eau tiède pour ramasser la pâte

 préparation:

 

délayer la levure + sucre dans de l'eau tiéde puis laisser reposer 10 min.

dans un robot mettre tous les ingrédient et laisser pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et lisse.

 

couvrir avec une serviette et laisser  reposer 30 min , puis dégazer la pâte et et la étaler sur un plan de travail légèrement fariné, la pétrir a nouveau pendant 1 minute .

diviser la pâte en petites boules  et laisser a nouveau reposer pendant quelques minutes.

 

chawarma-110.JPG


étaler les boules sur une surface légèrement fariné.

 

chawarma-111.JPG


placer des plaques de cuisson dans le four préalablement préchauffé a 220°.

faire glisser les galettes sur les plaques et faire cuir 5 minutes ,

 

chawarma-121.JPG


sortir les galettes du four, laisser refroidir puis les recouvrir d'un torchon et les mettre dans un sac plastique pour éviter que ça sèche.

 

chawarma-131.JPG

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Published by 9asrawiya - dans pain et viennoiserie
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 18:11

toumiya 031

 

 

 

ingrédients:

4 escalopes de dinde

2 yaourt nature

1 oignon

2 gousses d'ail 

1 grosse c.a.s des 4 épices ou bien un mélange de (cannelle,clou de girofle,noix de muscade,poivre)+4 grains de cardamome+ 2 feuilles de laurier

harissa,sel

2 grasse c.a.s de vinaigre blanc

pain arabe

salade,cornichons,tomate,oignon

sauce toumiya (regarder la recette toumiya)

 

préparation de la marinade:

 dans une poele faire torréfier les feuilles de laurier+les grains de cardamome, puis les mouler dans un moulin à épices.

dans un saladier mettre le yaourt+épices+oignon coupé en lamelles+ail écrasé+harissa+sel+vinaigre.

couper les escalopes de dindes en fines lamelles,les rajouter a la marinade et laisser mariner dans le frigo au moins 4 heures ou une nuit si possible.

 

chawarma-007.JPG


faire revenir a feu vif les lamelles de dinde avec un filet d'huile pendant 10 minutes.

garnir le pain avec la sauce (toumiya),disposer quelques feuilles de salade,tomate,oignon,cornichons,les lamelles de dinde et terminer avec la sauce (toumiya).

 

toumiya-032.JPG

 

 

chawarma 157


 

 comme vous voyez dans la photo il y'a deux sandwich au chawarma et l'autre aux falafel ( je posterai la recette prochainement)

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Published by 9asrawiya - dans sandwichs
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 12:47

 

bassboussa-003.jpg

 

 

ingrédients:

250g semoule fine

150g noix de coco

3 oeufs

1 pot de yaourt nature ou sucré

1 pot de yaourt huile

200 g sucre

1 sachet levure chimique

pour le sirop:

1 verre et demi sucre

1 verre d'eau

2 c.a.s d'eau de fleur d'oranger

 

préparation:

dans un mixeur ou robot battre les oeufs+sucre+yaourt+huile,ajouter la semoule +noix de coco+levure chimique.

verser le mélange dans un moule de taille moyenne et enfourner pendant 25 min à 180°.

entre temps préparer le sirop ,dans une casserole mettre le sucre+eau laisser bouillir quelques minutes,rajouter l'eau de fleur d'oranger et laisser refroidir.

une fois que le gateau est cuit, l'arroser immédiatement du sirop et parsemer de noix de coco.

laisser refroidir avant de la couper en losanges.

 


 

 

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Published by 9asrawiya - dans gateaux -cakes
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