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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 13:40

 

paella 039

 

 

ingrédients pour 6 personnes :

600 g de riz

6 cuisses de poulet 

400 g de crevettes

500 g de moules

1 sachet de fruits de mer surgelé (facultatif )

1 poivron vert + 1 rouge

1 carotte 

haricot vert 

petits pois

1 oignon

3 gousses d'ail

1 boite de tomate concassée avec son jus

sel,poivre,curry,clous de girofle,un cube de safran

1 litre de bouillon de poulet

un citron jaune

persil 

 

préparation :

dans la paella , faire revenir l'oignon haché + ail écrase et les cuisses de poulet saler,poivrer .

enlever les cuisses de poulet puis ajouter les poivrons + carotte coupés en petits cubes + haricot vert +petits pois, et faire revenir quelques minutes .

 

paella-018.JPGpaella-022.JPG

 

ajouter les tomates concassées avec son jus , laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les épices + le sachet de fruits de mer + le riz .

dans une casserole , faire cuir les moules et garder le jus .

ajouter un litre de bouillon de poulet + le jus de moules dans la paella .

 

paella-028.JPGpaella-029.JPG

 

disposer les cuisses de poulet ,crevettes ,moules, ( j'ai ajouté quelques amandes de mer ) , couvrir avec du papier alu et laisser cuir à feu très doux .

décorer avec des cartiers de citron jaune et du persil haché .

 

paella 032

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 23:41

 

sable-033.jpg

 

ingrédients:

150 g beurre mou

60 g sucre

100 g de pâte pralinée

1 c.à.s de lait

250 g farine ( plus ou moins )

1 pincée de sel

chocolat noir

 

pour la pâte pralinée

si vous en avez pas , vous pouvez la préparer avec 100 g noisette ou amandes ou tout les deux + 100 g sucre , quelque soit la quantité de praliné que vous voulez obtenir , il faudra à poids égal du sucre et de noisettes ou amandes ... .

il faut d'abord préparer le caramel avec le sucre , dans une poele mettre le sucre + une c.à.c d'eau , laisser chauffer sur un feu moyen jusqu'à ce que ça devient un caramel , hors feu ajouter les noisettes et verser sur une surface recouverte de papier cuisson , laisser refroidir .

casser le caramel en morceaux et mettre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir d'une pâte bien épaisse .

poulet-curry-4-epices-049.JPGpoulet-curry-4-epices-051.JPG

sable-001.JPG

 

préparation :

dans un récipient battre le beurre et le sucre .

faire tiédir le lait , ajouter le praliné et bien mélanger ,l'incorporer au mélange beurre/sucre puis ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène , garder 1 heures au frais .

sable-007.JPGsable-012.JPG

sable-013.JPGsable-015.JPG

 

 étaler la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte pièce , les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes .

faire fondre le chocolat noir , à l'aide d'une cuillère couvrir la moitié d'un sablé au chocolat et décorer avec du pralin .

 

sable-023.JPG

 

avec une bonne tasse de café !

 

sable-033-copie-1.jpg

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Published by latifa - dans gateaux -cakes
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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 16:57

 

poulet-curry-4-epices-052.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

un 1/2 poulet

4 pommes de terre moyenne

1 oignon 

1 tomate

4 gousses d'ail

1 grosse c.à.s de moutarde a l'ancienne

1 c.à.s des 4 épices ( clous de girofle, poivre, cannelle,noix de muscade )

1 c.à.s de curry

1 c.à.c de coriandre en poudre

2 feuilles de laurier

sel,poivre

1 grande c.à.s de smen ( du beurre lentement mijoté avec du graines du fenugrec (lhlba) , sel , origan ) ça donne un goût meilleur au plat 

 ou de l'huile végétale

 

préparation :

Éplucher et couper les pdt + la tomate en cartiers et l'oignon en rondelles , les disposer dans un plat allant au four .

ajouter 2 gousses d'ail haché + moutarde + c.à.c des 4 épices + 1 c.à.c curry + feuilles de laurier + sel+poivre ajouter en c.a.s de smen ou d'huile et mélanger le tout .

badigeonner le poulet avec les memes epices que les pdt , et disposer le poulet par dessus .

 

poulet curry 4 epices 038-copie-1poulet-curry-4-epices-042.JPG

 

couvrir avec le film transparent spécial cuisson puis du papier alu , et mettre à cuir dans un four à 200° pendant 1 heure .

 

poulet-curry-4-epices-044.JPG

 

et voila une fois sortie du four 

 

poulet-curry-4-epices-073.jpg

 

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 23:56

pizzaa-024.jpg

 

 

ingrédients :

une abaisse de pâte à pizza (maison pour moi)

150 g viande hachée

sauce tomate ( une boite de tomate concassée mixée avec un peu d'harissa + d'origan+ une feuille de laurier)

fromage (mozzarella,gouda)

des olives noires

origan

 

préchauffer le four a 220° .

étaler la pâte sur une plaque de four , étaler la sauce sur toute la surface de la pâte.

  

couvrir de fromage râpée (mozzarella,gouda), ajouter les boulettes de viande par dessus.

 saupoudrer d'origan et mettre à cuir au four pendant 20 min .

 


pizza 007pizzaa 013

 

une fois sortie du four, ajouter les olives .

 

pizzaa-022.jpg


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Published by montpellier34 - dans quiche et pizza
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 12:08

 

feqass 035


 

salem alikoum ;

D'abord je m'excuse pour ma petite absence, et pour ne pas avoir répondu a vos commentaires , faute de temps je suis très occupée ces derniers temps, je remercie toutes celles qui ont demander de mes nouvelles, baraka laho fikom, j'espère que vous allez toutes bien inchaelah :)

com d'hab je viens pas les mains vides , voici une délicieuse recette de fekkas , ideal pour accompagner sa tasse de café ou de the .

 

 

ingrédients :

2 oeufs

150 g beurre ramolli

150 g sucre glace

100 g amandes 

100 g raisins secs

1 c.a.s anis

500 g farine (type 45)

un 1/4 de sachet de levure chimique 

2 c.a.s d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

 

préparation :

battre le beurre + sucre glace+pincée de sel , puis ajouter les oeufs et continuer à battre quelques minutes .

couper les raisins secs et concasser les amandes a l'aide d'un couteau , puis les incorporer au mélange + anis + l'eau de fleur d'oranger , et bien mélanger .

ajouter la farine + levure chimique petit à petit et bien malaxer ( si la pâte ne se ramasse pas ajouter une poignée de farine car certaines absorbent plus que d'autres ) la pâte ne doit pas être trop dure ni trop molle .

 

feqass-001.JPGfeqass-007.JPG

feqass-012.JPGfeqass-014.JPG

 

former des petits boudins , les mettre sur un plateau huilé puis les mettre dans le congélateur 2 heures .

sortir les boudins du congélateur , les découper en tranches régulières et très fines car ça va gonfler .

mettre a cuir dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 20 minutes .

 

feqass-015.JPGfeqass-016.JPG

feqass-022.JPGfeqass-021.JPG

 

déguster avec un bon verre de thé ou café .

 

feqass 042

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:11

 

 

 

bonneannee-25-11-2011-makkah-hajj-omra1850LP

 

 

A l'occasion de la nouvelle année hijriya 1433 , je souhaite à tous les musulmans du monde une très bonne et heureuse année 1433 , que la paix et l'amour de l'islam règne toujours  dans nos coeurs , et que vos voeux soient exaucés inchallah , amine .

 

 

 

 


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Published by latifa
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 16:37

 

brioche-073.jpg

 

 

salem chers visiteurs !!

Depuis que j'ai vu cette recette sur le blog " le sucré salé d'oum souhaib " voici le lien , j'ai pas hésité une seconde a l'essayer , et c'était juste merveilleusement bon ! j'ai adopté cette recette, je vous recommande fortement de l'essayer  , MeRci SaRaH :)

 

ingrédients :

2 escalopes de poulet ou de dinde 

1 belle tomate

1 boule de mozzarella

du basilic 

sel,poivre,origan,échalote poudre,moutarde

pour la panure :

1 oeuf

farine

sel,poivre

préparation :

assaisonner les escalopes avec sel,poivre,origan,échalote poudre,moutarde et laisser mariner 1 heures .

passer les escalopes dans la farine, puis les faire tremper dans l'oeuf puis enfin dans la farine ou de la chaplue .

faire cuire les escalopes dans un mélange de beurre/huile , 5 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées .

 

brioche-018.JPGbrioche-022.JPG

 

couper la tomate et la mozzarelle en rondelles .

diposer les escalopes dans un plat a gratin, disposer les rondelles de tomate et mozzarella en alternance par dessus, parsemer de basilic ciselé ,sel,poivre, finir par un filet d'huile d'olives .

 

brioche-028.JPGbrioche-034.JPG

 

faire gratiner au four .

 

brioche-071.jpg

 

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 11:15

 

viande-aux-pois-chiches-010.jpg

ingredients:

250 g viande de boeuf

1 petit bol de pois chiches (  à moitié cuits )

1 oignon

1 carotte

1 petit bouquet de persil,coriandre

poivre,gingembre,curcuma,cannelle,sel

huile de tournesol

 

préparation:

dans un faitout, faire revenir la viande coupées en morceaux , l'oignon et les epices dans l'huile pendant 5 minutes .

viande-aux-pois-chiches-001-copie-1.JPGviande-aux-pois-chiches-005.JPG

 

ajouter les pois chiches et le carottes coupée en rondelles ,le bouquet de coriande et persil .

viande-aux-pois-chiches-008.JPG

 

ajouter une quantité d'eau suffisante, couvrir et laisser cuir sur un feu doux pendant 1 heures ( si vous utilisez la cocotte minutes une 30 de minutes est suffisantes ) .

 

viande-aux-pois-chiches-013.jpg

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 12:16

tajine-017.jpg 

 

ingrédients:

300 g  gigot d'agneau coupé en morceaux

1 oignon

200g de petits pois

3 pommes de terre

3 carottes

1 tomate en petit cubes

1 piment fort

persil,coriandre

un 1/4 de citron confit

sel,poivre,gingembre,1 pincée de cannelle,safran

huile d'olives

 

préparation:

dans un tajine,faire revenir les morceaux de viande et l'oignon émincé dans l'huile d'olives.

 

tajine-006.JPG


ajouter les épices,coriandre,persil,rajouter un verre d'eau et laisser cuir sur un feu tres doux .

dés que la viande est cuite ,disposer les légumes ,la tomate coupée en petit cubes + citron confit + le piment fort par dessus et parsemer de persil+poivre+sel ,recouvrir et laisser cuir .

 

tajine-007.JPG


Ajouter quelques olives et servir avec du pain maison (au blé complet pour moi) et un bon thé mna3na3, c'est un vrai régal ce tajine !

 

tajine 033


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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 21:47

aid_5.jpg

 


salem alikoum

A l'occasion de la fête sacrée de AID EL ADHA , je vous souhaite a toutes et à tous un excellent aid, mes meilleures voeux de santé,bonheur et sérénité ! aidkom mebouk !

 

 

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