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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 12:03

daurade-058-copie-1.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

2 belles daurade

2 tomates

1 gousse d'ail

1 citron

herbes de provence

4 feuilles de laurier

sel,poivre,poudre de piment fort

l'huile d'olives

préparation :

daurade-039.JPG

 

bien laver les daurades .

saler et poivrer l'intérieur de chaque daurade , la garnir d'une feuilles de laurier et d'herbes de provence, arroser de jus de citron et d'huile d'olives bien malaxer la daurade , laisser mariner 1 heure .

couper les tomates en rondelles , l'ail aussi ,les disposer dans un plat allant au four, rajouter une grande c.à.s d'huile d'olives et saupoudrer d'herbes de provence, saler et poivrer .

disposer ensuite les daurades , les feuilles de laurier, arroser généreusement d'huile d'olives .

décorer avec des rondelles de citron, recouvrir avec du papier cuisson puis du papier aluminium .

mettre à cuir au four préchauffer à 190° pendant 30 minutes .

 

 daurade-055.jpg    

   

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 13:24

chiche-376.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 pot de yaourt nature

1 c.à.c des 4 épices ( clous de girofle,cardamome,noix de muscade,poivre)

 sel,poivre,piment fort,origan

1 c.à.c moutarde

jus d'un demi citron

huile végétal

préparation :

d-ch-015.JPG

Couper le blanc de poulet en morceaux , hacher l'oignon et l'ail .

Préparer la marinade , dans un récipient mélanger le yaourt nature+oignon haché+ail+épices+moutarde+jus de citron,huile .

ajouter les morceaux de poulet bien mélanger et laisser mariner minimum 2 heures .  

  d-ch-018-copie-1.JPG

faire des brochettes , puis les faire griller soit au barbecue au four ou sur une plaque grill sur un feu vif .

je l'ai accompagné avec du riz au curry

 

chiche-375.jpg 

 

 

 

 

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 21:05

poulet-au-babeurre-022.jpg

 

un poulet coupé en 8 morceaux

un 1/2 litre de babeurre (lben)

1 échalote

3 gousses d'ail

 une petite branche de céleri

sel,poivre,harissa,curry

farine

huile pour la friture

préparation:

cuisine-1-034.JPGpoulet-au-babeurre-007.JPG

dans un bol mélanger le babeurre+échalote hachée+gousses d'ail écrasées+céleri+les épices, ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 6 heures .

poulet-au-babeurre-008.JPG

passer les morceaux de poulet dans la farine, faire frire dans un bain d'huile chaud .

cuisine-1-042.jpg

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 17:42

 

solinette-022.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

2 belles limandes ( sole )

1 carotte

1 courgette

2 grandes c.à.s de riz cuits

1 c.à.s de moutarde a l'ancienne

jus d'un demi citron

1 c.a.s de sauce soja

aneth ( j'en ai pas mis )

poivre , sel

beurre

 

préparation :

solinette-003-copie-1.JPGsolinette-002.JPG

solinette-004.JPG

 

Vider et nettoyer la limande, oter la peau noire , puis inciser au centre tout le long du poisson .

badigeonner le poisson avec de la moutarde et de jus de citron et laisser mariner quelques minutes .

couper la carotte et la courgette en julienne , ajouter le riz + sauce soja+moutarde+jus de citron+aneth+poivre+un peu de sel .

garnir la limande avec la préparation, puis les disposer dans un plat a gratin huilé , ajouter le jus d'un demi citron et 1 c.a.s de beurre .

faire cuir à 190° pendant 10 à 15 minutes .

 

solinette 022

 

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 14:20

 

kfc-065.jpg

 

pour préparer un bon poulet façon KFC on aura besoin de:

un poulet coupé en morceaux

pour la marinade: ( paprika,harissa,sel,poivre,1 c.à.s vinaigre) et pour ceux qui l'aiment épicé ou bien hot vous avez qu'ajouter un peu plus de harissa ou du piment fort.

 

pour la panure:

du chips émietté ( ça donne un résultat meilleur que le corn flakes)

2 oeufs

farine assaisonnée ( sel,poivre,paprika)

 

préparation:

dans un saladier mélanger les morceaux du poulet+épices puis laisser mariner une nuit dans le réfrigérateur .

 

kfc 004kfc 032

préparer la panure, bien émietter le chips pour que ça n' absorbe pas bp d'huile

prendre les morceaux de poulet les passer dans la farine puis dans les oeufs battus enfin dans le chips  , les poser sur une plaque huilée , mettre au congélateur minimum 3 heures.

 

 

kfc-036.JPGkfc-038.JPG

kfc 055



 faire frire les morceaux de poulet dans l'huile bien chaude et laisser cuir 15 min.


 kfc-072.jpg




servir avec une bonne salade et des frites.

 



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Published by montpellier34 - dans viande -poulet -poisson
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 13:40

 

paella 039

 

 

ingrédients pour 6 personnes :

600 g de riz

6 cuisses de poulet 

400 g de crevettes

500 g de moules

1 sachet de fruits de mer surgelé (facultatif )

1 poivron vert + 1 rouge

1 carotte 

haricot vert 

petits pois

1 oignon

3 gousses d'ail

1 boite de tomate concassée avec son jus

sel,poivre,curry,clous de girofle,un cube de safran

1 litre de bouillon de poulet

un citron jaune

persil 

 

préparation :

dans la paella , faire revenir l'oignon haché + ail écrase et les cuisses de poulet saler,poivrer .

enlever les cuisses de poulet puis ajouter les poivrons + carotte coupés en petits cubes + haricot vert +petits pois, et faire revenir quelques minutes .

 

paella-018.JPGpaella-022.JPG

 

ajouter les tomates concassées avec son jus , laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les épices + le sachet de fruits de mer + le riz .

dans une casserole , faire cuir les moules et garder le jus .

ajouter un litre de bouillon de poulet + le jus de moules dans la paella .

 

paella-028.JPGpaella-029.JPG

 

disposer les cuisses de poulet ,crevettes ,moules, ( j'ai ajouté quelques amandes de mer ) , couvrir avec du papier alu et laisser cuir à feu très doux .

décorer avec des cartiers de citron jaune et du persil haché .

 

paella 032

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 16:57

 

poulet-curry-4-epices-052.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

un 1/2 poulet

4 pommes de terre moyenne

1 oignon 

1 tomate

4 gousses d'ail

1 grosse c.à.s de moutarde a l'ancienne

1 c.à.s des 4 épices ( clous de girofle, poivre, cannelle,noix de muscade )

1 c.à.s de curry

1 c.à.c de coriandre en poudre

2 feuilles de laurier

sel,poivre

1 grande c.à.s de smen ( du beurre lentement mijoté avec du graines du fenugrec (lhlba) , sel , origan ) ça donne un goût meilleur au plat 

 ou de l'huile végétale

 

préparation :

Éplucher et couper les pdt + la tomate en cartiers et l'oignon en rondelles , les disposer dans un plat allant au four .

ajouter 2 gousses d'ail haché + moutarde + c.à.c des 4 épices + 1 c.à.c curry + feuilles de laurier + sel+poivre ajouter en c.a.s de smen ou d'huile et mélanger le tout .

badigeonner le poulet avec les memes epices que les pdt , et disposer le poulet par dessus .

 

poulet curry 4 epices 038-copie-1poulet-curry-4-epices-042.JPG

 

couvrir avec le film transparent spécial cuisson puis du papier alu , et mettre à cuir dans un four à 200° pendant 1 heure .

 

poulet-curry-4-epices-044.JPG

 

et voila une fois sortie du four 

 

poulet-curry-4-epices-073.jpg

 

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 16:37

 

brioche-073.jpg

 

 

salem chers visiteurs !!

Depuis que j'ai vu cette recette sur le blog " le sucré salé d'oum souhaib " voici le lien , j'ai pas hésité une seconde a l'essayer , et c'était juste merveilleusement bon ! j'ai adopté cette recette, je vous recommande fortement de l'essayer  , MeRci SaRaH :)

 

ingrédients :

2 escalopes de poulet ou de dinde 

1 belle tomate

1 boule de mozzarella

du basilic 

sel,poivre,origan,échalote poudre,moutarde

pour la panure :

1 oeuf

farine

sel,poivre

préparation :

assaisonner les escalopes avec sel,poivre,origan,échalote poudre,moutarde et laisser mariner 1 heures .

passer les escalopes dans la farine, puis les faire tremper dans l'oeuf puis enfin dans la farine ou de la chaplue .

faire cuire les escalopes dans un mélange de beurre/huile , 5 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées .

 

brioche-018.JPGbrioche-022.JPG

 

couper la tomate et la mozzarelle en rondelles .

diposer les escalopes dans un plat a gratin, disposer les rondelles de tomate et mozzarella en alternance par dessus, parsemer de basilic ciselé ,sel,poivre, finir par un filet d'huile d'olives .

 

brioche-028.JPGbrioche-034.JPG

 

faire gratiner au four .

 

brioche-071.jpg

 

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 20:43

 

 

seffa-030.jpg

 

ingrédients :

2 muges 

1 poivron 

1 tomate

2 gousses d'ail

un 1/2 bol de coriandre et persil

1 citron

des olives noires en rondelles

sel,poivre,harissa,paprika,cumin

huile d'olives

 

préparation:

commencer par laver les poisson , puis les assaisonner avec du sel,du poivre,du jus de citron et un filet d'huile d'olives et laisser mariner 1h .

dans un mixeur , mixer le poivron + tomate+ail+coriandre,persil+les épices ,puis faire revenir le mélange dans une poêle avec de l'huile d'olives jusqu'à l'évaporation totale d'eau .

dans un plat allant au four mettre le poisson et verser le mélange par dessus ,disposer les rondelles d'olives et finir par un filet d'huile d'olives .

enfourner à 180° pendant 35 minutes .

et bessaha !!!

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 22:48

 

 

glace-068.jpg

 

 

ingrédients:

300 g d'haricots rouges trempés la veille et cuits

200 g de viande hachée

1 oignon haché

2 grosses tomates

3 gousses d'ail

1 grande càs de concentré de tomate

sel,poivre,paprika,harissa

huile végétal

 

préparation:

faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile , ensuite la viande hachée + les épices et laisser cuir 5 minutes a feu moyen .


ajouter les tomates râpées + la càs de concentré de tomate et les haricots rouges , ajouter un demi verre d'eau , couvrir et laisser cuir pendant 15 minutes .


au moment de service , arroser avec un filet d'huile d'olive et parsemer de persil .

 

glace-072.jpg

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