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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 12:29

 

tajine-042.jpg

 

 

250g de chaire de merlan

100 g de riz

1 oignon haché

2 gousses d'ail

1 poivron

1 poignée de persil+coriandre

sel,poivre,cumin+paprika+harissa+

 1/4 d'un citron confit+ rondelles  de citron+ olives vertes pour la deco

sauce tomate:

2 tomates concassées

1 c.a.s concentré de tomate

sel,poivre,harissa,cumin,paprika,huile d'olive

 

dans un mixeur mettre la chaire de merlan+oignon+ail écrasé+persil,coriandre+citron confit mixer le tous.

dans un saladier mettre le hachis obtenu ,rajouter le riz + épices , bien malaxer et former des boulettes .

 

tajine-019.JPG


faire revenir les tomates concassée + ail écrasé+concentré de tomate dans l'huile.

ajouter les boulettes de poisson , disposer les rondelles de poivron ,rajouter un  1/2 verre d'eau couvrir et laisser cuir.

 

tajine-028.JPG


quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les olives vertes.

décorer avec quelques rondelles de citron ,parsemer de persil et coriandre hachée.

accompagner avec 'un bon pain maison et avec un berad du thé mna3na3 mmmm :)

 

 

 

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 13:46

 

voila les photo d'une réception que j'avais faite il y'a un moment, le menu se composait d'une grande assiette de salade variées ( salade, dés de pdt et rondelles des carottes et haricots verts tous cuites a la vapeur,concombre,betterave,oeufs durs,fromage en cube,olives) sauce vinaigrette (mayonnaise+moutarde+huile de noix+sel+ poivre+persil)

 

3rada-112.jpg


accompagnée avec des brochettes de foie (boulfaf) + brochette de viande a la marocaine ( oignon haché+persil+coriandre+sel+poivre+cumin+paprika+huile) .

 

3rada-120.JPG

 

3rada-122.JPG


poulet a la marocaine (je vais poster la recette prochainement)

 

 3rada-155.jpg

 

le pain maison

 

3rada 124

 

et a la prochaine .

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Published by montpellier34 - dans menus de réceptions
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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 00:10

 

 

poulet-2-032.jpg

 

 

ingrédients:

un poulet

un cube de safran ou bien 1/2 c.a.s du vrai safran mélanger avec 2 c.a.s du beurre ,sel

 

 

pour le riz :

1 bol de riz basmati

1 oignon

raisin sec

clou de girofle,cannelle,poivre,sel

 

préparation:

badigeonner le poulet avec le mélange beurre,safran et le mettre dans une cocotte minute.cuir sur un feu très doux pendant 40 min, une fois que c'est cuit, garder le jus et badigeonner le poulet avec de la moutarde le mettre dans le four position grill et laisser dorer .

 

 

poulet-2-021.JPG

 

faire revenir l'oignon haché dans le beurre rajouter le riz,clou de girofle,cannelle,sel,poivre

ajouter le jus de poulet ,rajouter de l'eau s'il en faut , couvrir et laisser cuir.

10 min avant la fin de la cuisson ,rajouter les raisins secs deja tremper dans de l'eau.poulet-2-024.JPG

 

poulet-2-030.JPG


quand le riz est cuit, le mettre dans un plat de service,ajouter le poulet au dessus.

 

poulet-2-041.jpg

 

poulet-2-076.JPG


c'est vraiment délicieux, je vous conseille fortement de l'essayer et n'oubliez pas de me laisser une trace de votre passage, si vous l'avez essayer  et si elle vous a plu !!


 

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 18:37

 

 

flan-2.jpg

 

 

ingrédients:

2 courgettes râpées

2 oeufs

1 bûche de fromage de chèvre

1/2 verre de lait + 2 c.a.s crème liquide

1 c.a.s  farine

1/2 sachet de la levure chimique

persil haché,poivre,sel,cumin

 

préparation:

 faire revenir les courgettes râpées à la poêle avec du beurre pendant 10 min .

dans un saladier battre les oeufs + lait+crème+farine+levure chimique+sel+poivre+cumin.

rajouter les courgettes + persil et verser la préparation dans un moule a muffins puis disposer les bâtonnets du chèvre au milieu.

 

flan-006.JPG


enfourner pendant 30 min a 180°.

vérifier la cuisson a l'aide d'un couteau er servir tiède accompagner d'une salade .

et c'est vraiment un régal.

 

flan-4.jpg

 

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Published by montpellier34 - dans entrée -salades -apéro...
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 18:08

 

 

quiche-071.jpg

 

 

 

ingrédients:


1 pâte brisée

1 qlq rondelle de fromage de chèvre

1 bole d'epinard haché surgelé

3 oeufs

20cl crème liquide

sel,poivre,noix de muscade

 

préparation:

 faire revenir l'oignon et les épinards haches dans du beurre, assaisonner avec du sel,poivre, un râpé de noix de muscade.

 

quiche-037.JPG


dans un saladier battre les oeufs + crème puis rajouter les épinards .

 

quiche-047.JPG


étaler la pâte brisée dans un moule a tarte , verser la préparation et répartir les rondelles de chèvre.

 

quiche-049.JPG


cuir dans un four a 180° pendant 30 min


et voila c'est prêt !!

 

quiche 052

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Published by montpellier34 - dans quiche et pizza
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 01:12

 

tortilla-041.jpg

 

 

ingredients:

4 pommes de terre coupées en dés

3 carottes coupées en rondelles

choux fleure

brocolis

1 oignon

persil

200g viande haché

fromage (gouda) en des

4 oeufs

 

preparation:

 

cuir les legumes sur le vapeur.

 faire dorer l'oignon et la viande hachée dans du beurre+sel,poivre,persil.

dans une poele antiadhesive mettre les legumes+fromage+viande .

battre les oeufs avec un peu du lait ou de la creme puis assaisonner (sel,poivre).

verser l'appareil sur le melange legumes,viande.

laisser cuir pendant 10 bonne mimuntes,puis retourer la a l'aide d'une assiette et laisser cuir encore 10 min.

servir avec une salade .







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Published by montpellier34 - dans pates -riz -gratin
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 13:58

ftour-03-103.jpg

 

voici ma table un jour du ramadan, j'avais prepare des minis quiches salées (thon,poireau)+(crevettes+legumes)+(kiri+courgettes) .

 

ingredients:

pate brisée maison ou du commerce



minis quiches thon,poireau:

une boite de thon a l'huile

un poireau coupé en rondelles

olives verte rondelle

Découpez vos fonds de tarte en fonction de vos petits moules, placez les dans ces moules, et piquez les avec une fourchette, etalez y un peu de moutarde.
disposez du thon,rondelles de poireau,olives et recouvrez 

 



ftour-03-074.JPG

 

crevettes,legumes:

 

ftour 03 056

crevettes decortiée

carotte et courgette rapée + rondelles de poireau

persil haché

sel,poivre,harissa,cumin

faite revenir les legumes dans du beurre ,rajoute le persil , epices

remplissez les fond de tartes avec la preparation



 

kiri,courgettes

ftour-03-051.JPG



rapez les courgettes et . Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre , persil, sel, poivre

preparation de l'appareil:

3 oeufs

20 cl creme liquide

sel,poivre

fromage rapé

 dans un saladier battez les oeufs rajoutez la creme liquide+ sel,poivre 

versez la preparation dans les tartelettes et parsemez du fromage rapé par dessus

voici une photo

ftour-03-085.JPG 

regalez-vous!!

 

ftour-03-114.jpg

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Published by montpellier34 - dans quiche et pizza
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 11:39

creme-caramel-052.jpg

 

 

 

 

ingredient:

1/2 litre lait ( de preference entier)

3 oeufs

4 c.a.s sucre

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

du caramel

 

 

creme caramel 032

 

 

preparation:

 Porter le lait à ébullition . Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre et qlq goute de vanille  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait sur le mélange tout en mélangeant au fouet.

 

creme caramel 042

 

Remplir les moules et les disposer dans une poele remplie d'eau bouillante et couvrir le tout avec du papier aluminuim et un couvercle par dessu pour empecher la chaleur de s'echapper .

 

creme caramel 040

 

recettes 030 (3)

 

cuir sur un feu moyen pendant 15 a 20 min (attention ça prend vite )

verifier la cuisson a l'aide d'un cure dent, retirer du feu et Laisser refroidir avant de démouler.

 


 creme caramel 051

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Published by montpellier34 - dans flan -creme dessert
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 21:24

 

 

ma pizza blanche préfèrée au chèvre et au miel c'est un régal !!

 

 

pizza 060

 

 

 

 

la pâte a pizza :

300g farine type 55

25g levure

3 c.a.s huile

thym

sel

 

pour la garniture :

crème épaisse

fromage de chèvre+mozzarella

miel + quelque cerneaux de noix

 

préparation :

dans un saladier melanger la farine + thym+huile+sel puis la levure rajouter l'eau petit a petit jusqu'a obtention d'une pâte bien homogène, couvrer et laisser reposer 45mn a 1 h le temps que la pate double de volume .

dégazer et abaisser la pâte a l'aide d'un rouleau à pâtissier et mettre sur une plaque allant au four .

étaler par dessus la crème épaisse + mozzarella + rondelles de fromage de chèvre + cerneaux de noix et enfourner dans un four bien préchauffe ( 210°) pendant 15 min puis sortir la pizza , rajouter du miel puis remettre au four.

 

 


pizza-024.JPG

pizza 027

 

pizza 080

 

 

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Published by montpellier34 - dans quiche et pizza
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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 15:22

 

 

رد: (!!السلام عليكم ورحمة الله وبركاته!!متحركة....اختارى منها وضيفى لموضوعك رونقا وجم

 

 

 recette 061

 

 

 

 

 

aujourd'hui je vous poste ma toute premiere recette et j'espere que ça va vous plaire !

 

 

 

3 oeufs

120 g sucre

90 g beurre

160 g chocolat patissier

20 g poudre de cacao

200 g farine

demi c.a.s levure chimique

70 g noisettes concassées

une pince de sel

sucre glace

 

 

 

faire fondre le beurre et le chocolat patissier sur un feu doux

pendant ce temps  melangez bien les oeufs et le sucre puis le beurre et chocolat fondus

 rajoutez  par la suite la farine le cacao et le sel

 

plat-028.JPG

 

bien melanger la pate puis rajouter les noisettes concassées ( vous pouvez bien les remplacer par des amandes )

 

recette-012.JPG

 

laissez durcir la pate 1 heure dans le frigo 

 

recette-024.JPG

 

 

puis formez des boules, trempez les dans du sucre glace et les disposer directement sur une plaque de four

 

plat-040.JPG

 

 

faire cuire dans un four préalablement prechauffer a 170° pendant 30 min

laisser refroidir et bonne dégustation

 

 

 

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Published by montpellier34 - dans gateaux -cakes
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