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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 14:50

sales-au-thon-013.jpg

 

la pâte :

350 g farine (type 55)

200 ml lait

100 ml huile

1 oeuf

7 g de levure sèche

1 c.à.s de sucre

sel

la farce :

une boite de thon

1 oeuf

4 c.à.s de crème fraîche

fromage râpé

persil

sel,poivre

préparation :

Diluer la levure sèche dans 200 ml de lait tiède , laisser reposer 10 minutes .

Dans le bol du robot ,mettre l'oeuf+huile+le sucre+sel+la levure diluée dans le lait et bien mélanger .

Ajouter ensuite la farine ,bien mélanger jusqu'à obtention d'une pate bien homogène ,puis laisser reposer 30 minutes .

Dégazer la pâte ,puis l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné et couper des ronds avec un emporte pièce ,puis les disposer sur une plaque couvert de papier sulfurisé .

à l'aide du dos d'un verre qui fait les deux tiers de la taille du petit pain, et légèrement passé dans la farine, faire un creux au centre de chaque petits pains,en prenant garde de ne pas percer le fond, couvrir et laisser reposer 30 minutes .

sales-au-thon-003.JPGsales-au-thon-004.JPG

Recreuser les petits pain une deuxième fois , les badigeonner avec un jaune d'oeuf additionné d'un peu de lait et saupoudrer de sésames .

Dans un saladier, mélanger le thon+l'oeuf+crème+persil haché+sel+poivre,puis Déposer un peu de farce au centre de chaque petits pains puis parsemer de fromage .

sales-au-thon-008.JPG 

cuir 30 minutes au four à 190° .

 

sales-au-thon-016.jpg

 

 

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Published by latifa - dans quiche et pizza
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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 23:40

mkhamer-054.jpg

 

2 bols de semoule extra fine

1 bol de farine (type 55)

1 grosse c.à.s de levure sèche

1 c.à.s sucre

sel

de l'eau tiède

préparation :

Délayer la levure sèche et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes .

dans le bol du robot mettre la semoule extra fine+la farine+sel+la levure diluée dans un peu d'eau,verser un peu d'eau et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin .

bien pétrir la pâte , la couvrir avec un linge et laisser reposer 30 minutes .

dégazer la pâte puis la diviser en boules égales , laisser reposer 5 minutes .

Aplatir les boules de pâte, couvrir et laisser reposer 30 minutes .

mkhamer-017.JPGmkhamer-019.JPG

faire cuir à la poele sur un feu moyen .

mkhamer-022.JPGmkhamer-020.JPG

 quel bon pain hmmm

mkhamer-063.jpg

 

 

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 12:44

 

    menthe-022.jpg 

 

ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

 2 belles pommes de terre

1 poivron verre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tomate

1 poignée de pois chiches

coriandre et persil hachés

poivre,sel,gingembre,harissa,piment doux,origan

huile d'olive

 

préparation:

 dans un tajine faire revenir l'oignon haché + ail + les cuisses de poulet dans l'huile pendant 5 min puis ajouter les épices ( sel,poivre,gingembre,harissa,piment doux) + coriandre et persil hachés.   

    tajine$ 030

déposer par dessus les rondelles de pommes de terre et de poivron + la tomate coupée en petit dés ,les pois chiches cuits,ajouter un 1/2 verre d'eau, saler et poivrer puis parsemer de persil et d'origan recouvrir et laisser cuir .

    tajine$ 032

5 minutes avant de servir , ajouter les olives vertes .

    menthe-024.jpg 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 20:29

recette 017

 

recette-025.jpg

 

salem a toutes et à tous

voici un délicieux SmOoThIe très bon et tres facile a faire , vous pouvez bien remplacer les poires par des pommes ou des bananes, ces fruits se marient a merveille avec le caramel miam miam quel bonheur !!

 

recette-007.JPG

 

ingrédients pour 4 personnes :

2 belles poires bien mures

2 flans caramel

un 1/2 litre de lait

sucre

glaçon 

 

préparation :

peler les poires , ôter le coeur et les filaments, les couper en petits morceaux .

dans un mixeur, mettre les morceaux de poire + flan au caramel + lait + sucre+ glaçon, et mixer le tout .

verser dans des verres .

 

recette-011.JPG

pain 038

 

bon dégustation !!

 

recette 025

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Published by latifa - dans jus -smoothie
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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 16:45

poulet-curry-4-epices-014.jpg

 

une dizaine de galettes de riz

1 boite de miette de crabe

6 bâtonnets de surimi

1 petit paquet de vermicelles chinois

une 1/2 boite de champignon de paris

1 oignon

1 carotte

1 c.à.s de sauce soja

sel,poivre,gingembre frais

l'huile pour la friture

pour la sauce :

sauce soja

vinaigre blanc

miel

piment fort

préparation :

poulet-curry-4-epices-002.JPGpoulet-curry-4-epices-006.JPG

faire tremper la vermicelle dans de l'eau boulliante pendant 10 minutes .

dans un saladier mélanger tous les ingrédients ( miette de crabe+les bâtonnets de surimi râpes+l'oignon haché+carotte râpée+les champignon coupés +sauce soja + épices et enfin vermicelles ) bien mélanger enfin pour obtenir un mélange bien homogène .

tiramisu-027.JPGtiramisu-029.JPG

tiramisu-031.JPGtiramisu-130.JPG

Mettre une cuillère à soupe de farce au bord d'une galette de riz réhydratée quelques secondes dans de l'eau chaude , Rouler la galette une fois, replier les bords vers l'intérieur, et finir de rouler.

faire frire les nems dans un bain d'huile bien chaud .

servir avec quelques feuilles de salade et de menthe .

 poulet-curry-4-epices-022.jpg

 

 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 17:32
pain-023.jpg
 
ingrédients :
un blanc de poulet coupé en lamelles
1 yaourt nature
1 oignon haché
1 gousse d'ail pressée
1 c.à.s vinaigre blanc

1 c.à.s des 4 epices (poivre,clous de girofle,cannelle,noix de muscade) 

sel,poivre,harissa 

mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 6 heures dans le réfrigirateur .
    chawarma 007
dans une poêle faire revenir les lamelles dans l'huile sur un feu vif pendant 10 minutes .
les mini batboutes :
j'ai utilisé une pâte à pizza ( farine,huile,levure boulangère,sel,origon,eau) ,bien pétrir la pate puis la laisser reposer 1h.
dégazer la pâte et former des petites boules , les aplatir sur un plan huilé .  
cuir dans une machine à panini ( badigeonner le gill avec de l'huile entre chaque batboute ) .
pain 002pain 005
montage :
    pain 021
salade
tomate 
cornichon
la sauce ( fromage ail et fines herbes mélangé avec de la crème fraîche ) ou vous pouvez tout simplement la remplacer par de la mayonnaise
harissa
 
    pain 025
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Published by latifa - dans sandwichs
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 22:43

 

gateau-au-cafe-016.jpg

 

Salem alikoum , comment allez-vous !!

Voici un merveilleux gâteau au café , une recette que j'ai tiré sur le blog ( beautymaroc de sarsora45) .

 

ingrédients:

2 oeufs

2 verres de farine (250 g)

1 verre de sucre (180 g)

1 verre de café chaud ( 200 g)

1 verre d' huile (100 g)

2 c.à.s cacao en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

pour la décoration : chocolat fondu + amandes effilées

( j'ai utilisé le meme verre pour mesurer )

 

préparation :

 

gateau au café 001gateau au café 002

gateau-au-cafe-003.JPGgateau au café 005

 

Tamiser la farine ,la levure chimique,sel et le cacao en poudre, mettre de coté.

Battre les oeufs + sucre, puis ajouter le café , l'huile et bien mélanger .

Ajouter progressivement le melange de farine .

Verser la préparation dans un moule a gâteau beurré et fariné , ensuite enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes .

Verser le chocolat fondu et bien étaler la surface , parsemer d'amandes effilées .

gateau-au-cafe-007.jpg

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Published by latifa - dans gateaux -cakes
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 16:35


 

 

crepe 019

 

 

 

ingredients:

 

crepe-003.JPG

 

 

250g farine

3 oeufs

4 c.a.s sucre

1/2 litre lait

1/2 sachet levure chimique

30g beurre fondu

1 c.a.s fleur d'oranger ou zeste d'un demi citron

une pincée de sel

 

préparation:

mélanger la farine,sucre,sel,puis ajouter les oeufs battus

 

crepe-016.JPG

 

ajouter le lait progressivement pour que ça fasse pas des grumeaux.

 

crepe-018.JPG

 

crepe-020.JPG

 

recette-013.JPG

 

ajouter le beurre+ 1 c.a.s de fleur d'oranger + la levure chimique.

couvrir et laisser reposer 1 heure dans le réfrigerateur.

cuir les crêpes dans une poêle légèrement huilée.

 

 

crepe-046.JPG

 

 

 

crepe-019.jpg

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Published by montpellier34 - dans pain et viennoiserie
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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 17:42

 

solinette-022.jpg

 

ingrédients pour 2 personnes :

2 belles limandes ( sole )

1 carotte

1 courgette

2 grandes c.à.s de riz cuits

1 c.à.s de moutarde a l'ancienne

jus d'un demi citron

1 c.a.s de sauce soja

aneth ( j'en ai pas mis )

poivre , sel

beurre

 

préparation :

solinette-003-copie-1.JPGsolinette-002.JPG

solinette-004.JPG

 

Vider et nettoyer la limande, oter la peau noire , puis inciser au centre tout le long du poisson .

badigeonner le poisson avec de la moutarde et de jus de citron et laisser mariner quelques minutes .

couper la carotte et la courgette en julienne , ajouter le riz + sauce soja+moutarde+jus de citron+aneth+poivre+un peu de sel .

garnir la limande avec la préparation, puis les disposer dans un plat a gratin huilé , ajouter le jus d'un demi citron et 1 c.a.s de beurre .

faire cuir à 190° pendant 10 à 15 minutes .

 

solinette 022

 

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 14:20

 

kfc-065.jpg

 

pour préparer un bon poulet façon KFC on aura besoin de:

un poulet coupé en morceaux

pour la marinade: ( paprika,harissa,sel,poivre,1 c.à.s vinaigre) et pour ceux qui l'aiment épicé ou bien hot vous avez qu'ajouter un peu plus de harissa ou du piment fort.

 

pour la panure:

du chips émietté ( ça donne un résultat meilleur que le corn flakes)

2 oeufs

farine assaisonnée ( sel,poivre,paprika)

 

préparation:

dans un saladier mélanger les morceaux du poulet+épices puis laisser mariner une nuit dans le réfrigérateur .

 

kfc 004kfc 032

préparer la panure, bien émietter le chips pour que ça n' absorbe pas bp d'huile

prendre les morceaux de poulet les passer dans la farine puis dans les oeufs battus enfin dans le chips  , les poser sur une plaque huilée , mettre au congélateur minimum 3 heures.

 

 

kfc-036.JPGkfc-038.JPG

kfc 055



 faire frire les morceaux de poulet dans l'huile bien chaude et laisser cuir 15 min.


 kfc-072.jpg




servir avec une bonne salade et des frites.

 



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Published by montpellier34 - dans viande -poulet -poisson
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