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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 13:47

 

 

 

brioche-168.jpg    

 

ingrédients :    

500g farine (type 45)

100g beurre ramolli

100g sucre

2 oeufs

20 cl de lait tiède

10 g levure fraîche

5 g levure sèche (briochin)

1 pincée de sel

1 grosse c.à.s d'eau de fleur d'oranger ( facultatif)

1 jaune d'oeuf pour la dorure 

 

préparation :

dans le bol de robot battre les oeufs + sucre .

mélanger la levure fraîche et sèche avec le lait tiède et les incorporer ensuite au mélange précèdent , laisser encore battre quelque minutes .

changer le fouet du robot par le crochet , puis ajouter la farine progressivement , laisser pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène .

ajouter le beurre en plusieurs fois pour qu'il s'incorpore bien et que la pâte se détache des parois .

recouvrir et laisser lever pendant 1 heures à 1 heure 30 .

 

brioche-001.JPGbrioche-002.JPG

brioche-004.JPGbrioche-007.JPG

 

dégazer la pâte, couper la en morceaux égaux , puis rouler chaque morceaux en formant un boudin avec les doigts .

disposer les boules dans un moule a cake beurré et fariné , recouvrir et laisser a nouveau lever pendant 2 heures .

dorer le dessus de la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et du lait .

inciser la pâte à l'aide d'un ciseau au milieu de chaque boules .

 

brioche-078.JPGbrioche-008.JPG

brioche-084.JPGbrioche-093.JPG

 

enfourner dans un four préchauffer à 190° pendant 20 à 25 minutes .

 

 

brioche 144

 

 

 brioche 194

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commentaires

dalila 12/09/2012 14:22


slt ma belle


humm ta brioche me fait de l'oeil loll,extra


merci bizzz

oumzakino 12/09/2012 13:11


salam alaykoum


un petit passage pour te faire decouvrir mon nouveau blog, j'espere qu'il te plaira


http://matbakh-oumzakino.blogspot.fr/


merci pour ce jolie partage de recette !!!


bizou

Wafia 07/09/2012 16:58


Magnifique Brioche, bravo, bonne journée, bises.

carnet de recette 04/09/2012 21:51


SALAM ALEYKOUM,


hummm macha Allah


bisous


mdp: blogdekenza

Moi 27/08/2012 16:37


Salamou 3alaykoum,


Ca a l'air appétissant mais peut on la faire à la main: je n'ai pas de robot:(.


BarakALLAH oufiki.

latifa 19/09/2012 00:25



wa alaykom salam baraka laho fiki okhti


oui c'est tout a fait possible



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