chawarma de dinde maison

ingrédients:

4 escalopes de dinde

2 yaourt nature

1 oignon

2 gousses d'ail 

1 grosse c.a.s des 4 épices ou bien un mélange de (cannelle,clou de girofle,noix de muscade,poivre)+4 grains de cardamome+ 2 feuilles de laurier

harissa,sel

2 grasse c.a.s de vinaigre blanc

pain arabe

salade,cornichons,tomate,oignon

sauce toumiya (regarder la recette toumiya)

préparation de la marinade:

 dans une poele faire torréfier les feuilles de laurier+les grains de cardamome, puis les mouler dans un moulin à épices.

dans un saladier mettre le yaourt+épices+oignon coupé en lamelles+ail écrasé+harissa+sel+vinaigre.

couper les escalopes de dindes en fines lamelles,les rajouter a la marinade et laisser mariner dans le frigo au moins 4 heures ou une nuit si possible.

faire revenir a feu vif les lamelles de dinde avec un filet d'huile pendant 10 minutes.

garnir le pain avec la sauce (toumiya),disposer quelques feuilles de salade,tomate,oignon,cornichons,les lamelles de dinde et terminer avec la sauce (toumiya).

 comme vous voyez dans la photo il y'a deux sandwich au chawarma et l'autre aux falafel ( je posterai la recette prochainement)