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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 17:32
pain-023.jpg
 
ingrédients :
un blanc de poulet coupé en lamelles
1 yaourt nature
1 oignon haché
1 gousse d'ail pressée
1 c.à.s vinaigre blanc

1 c.à.s des 4 epices (poivre,clous de girofle,cannelle,noix de muscade) 

sel,poivre,harissa 

mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 6 heures dans le réfrigirateur .
    chawarma 007
dans une poêle faire revenir les lamelles dans l'huile sur un feu vif pendant 10 minutes .
les mini batboutes :
j'ai utilisé une pâte à pizza ( farine,huile,levure boulangère,sel,origon,eau) ,bien pétrir la pate puis la laisser reposer 1h.
dégazer la pâte et former des petites boules , les aplatir sur un plan huilé .  
cuir dans une machine à panini ( badigeonner le gill avec de l'huile entre chaque batboute ) .
pain 002pain 005
montage :
    pain 021
salade
tomate 
cornichon
la sauce ( fromage ail et fines herbes mélangé avec de la crème fraîche ) ou vous pouvez tout simplement la remplacer par de la mayonnaise
harissa
 
    pain 025
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Published by latifa - dans sandwichs
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 18:11

toumiya 031

 

 

 

ingrédients:

4 escalopes de dinde

2 yaourt nature

1 oignon

2 gousses d'ail 

1 grosse c.a.s des 4 épices ou bien un mélange de (cannelle,clou de girofle,noix de muscade,poivre)+4 grains de cardamome+ 2 feuilles de laurier

harissa,sel

2 grasse c.a.s de vinaigre blanc

pain arabe

salade,cornichons,tomate,oignon

sauce toumiya (regarder la recette toumiya)

 

préparation de la marinade:

 dans une poele faire torréfier les feuilles de laurier+les grains de cardamome, puis les mouler dans un moulin à épices.

dans un saladier mettre le yaourt+épices+oignon coupé en lamelles+ail écrasé+harissa+sel+vinaigre.

couper les escalopes de dindes en fines lamelles,les rajouter a la marinade et laisser mariner dans le frigo au moins 4 heures ou une nuit si possible.

 

chawarma-007.JPG


faire revenir a feu vif les lamelles de dinde avec un filet d'huile pendant 10 minutes.

garnir le pain avec la sauce (toumiya),disposer quelques feuilles de salade,tomate,oignon,cornichons,les lamelles de dinde et terminer avec la sauce (toumiya).

 

toumiya-032.JPG

 

 

chawarma 157


 

 comme vous voyez dans la photo il y'a deux sandwich au chawarma et l'autre aux falafel ( je posterai la recette prochainement)

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Published by 9asrawiya - dans sandwichs
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