salam chers visiteurs,
j'espère que vous allez bien, voici une recette de brioche que j'ai déniché en me baladant sur le blog de MARRAKECHDELICES lien (je vous conseille vivement d'y aller faire un tour ),une brioche très délicieuse et bien moelleuse a souhait, pour le petit déjeuner ou le goûter avec de la confiture et une tasse de café , quel régal !
ingrédients :
500g farine (type 45)
100g beurre ramolli
100g sucre
2 oeufs
20 cl de lait tiède
10 g levure fraîche
5 g levure sèche (briochin)
1 pincée de sel
1 grosse c.à.s d'eau de fleur d'oranger ( facultatif)
1 jaune d'oeuf pour la dorure
préparation :
dans le bol de robot battre les oeufs + sucre .
mélanger la levure fraîche et sèche avec le lait tiède et les incorporer ensuite au mélange précèdent , laisser encore battre quelque minutes .
changer le fouet du robot par le crochet , puis ajouter la farine progressivement , laisser pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène .
ajouter le beurre en plusieurs fois pour qu'il s'incorpore bien et que la pâte se détache des parois .
recouvrir et laisser lever pendant 1 heures à 1 heure 30 .
dégazer la pâte, couper la en morceaux égaux , puis rouler chaque morceaux en formant un boudin avec les doigts .
disposer les boules dans un moule a cake beurré et fariné , recouvrir et laisser a nouveau lever pendant 2 heures .
dorer le dessus de la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et du lait .
inciser la pâte à l'aide d'un ciseau au milieu de chaque boules .
enfourner dans un four préchauffer à 190° pendant 20 à 25 minutes .
