montpellier34

ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

3 belles pommes de terre

1 poivron verre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tomate

coriandre et persil hachés

poivre,sel,gingembre,harissa,piment doux

huile d'olive

préparation:

faire chauffer l'huile dans un tajine et faire revenir l'oignon haché + ail + les cuisses de poulet pendant 5 min puis ajouter les épices ( sel,poivre,gingembre,harissa,piment doux) + le coriandre et persil hachés, ajouter un 1/2 verre d'eau couvrir et laisser cuir 10 min .

déposer par dessus les pommes de terre et le poivron coupés en rondelles + la tomate coupée en petit morceaux , saler et poivrer puis parsemer de persil , recouvrir et laisser cuir .

5 minutes avant de servir , ajouter les olives vertes .