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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 19:52

tajinz-053.jpg

 

salam alikom ;

voici une recette très simple a réaliser un foie de veau mariné dans la fameuse charmoula marocaine ( persil,coriandre,ail ...) qu'on fait d'habitude pour le poisson, bon je vous laisse avec les ingrédients :

1 foie (de veau for me :)

1 bonne poignée de persil

1 bonne poignée de coriandre

5 gousses d'ail

un 1/2 citron confit

1 grosse c.à.s cumin

1 grosse c.à.s de paprika (thmira)

1 petite c.à.c de coriandre en poudre

harissa,sel

le jus d'un 1/2 citron

1 c.à.s de vinaigre blanc

un 1/2 verre d'huile d'olive

 

préparation :

dans une casserole faire bouillir l'eau avec un 1/2 citron + sel et y faire cuir le foie entier pendant 5 min ,puis l'égoutter et le découper en petits carrés .

préparer la charmoula, mélanger le persil,coriandre, ail écrasées,citron confit,les épices,jus de citron,vinaigre et faire mariner le foie minimum 3 heures .

tajinz 043

dans une casserole fair cuir le foie mariné + un 1/2 verre d'huile d'olive + un 1/2 verre d'eau sur un feu doux .

tajinz 045

 

servir avec des tranches de citron et un filet d'huile d'olive .

 

tajinz-065.jpg

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commentaires

Isma 17/09/2011 14:15



J'aime beaucoup cette recette, mmm !



شهيوات ناني 15/09/2011 19:15



Slam Latifa ;tbarkellah 3lik katchahhi


kat3jabni lkabda mcharmla bezzzzaf


allah ysallam yadik



montpellier34 12/09/2011 23:03



salem


ça m'a fait plaisir de lire vos petits commentaires






oum mouncifrayan 12/09/2011 21:49



très joli ton blog!! et plein plein de belles choses!! brvao et merci pour ta visite!



oumkhaliletadam 10/09/2011 16:09



بصحتكم لطيفة من الطباق اللي كيعجبوني بزااااف و طريقتك باينة لديدة شهيتيني فيها تبارك الله عليك و الله يعطيك الصحة


نهارك مبروك



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